unnamedDes fruits et légumes frais disponibles à Val d’Izère, Courchevel, Méribel ou Tignes

Déjà présente l’an dernier dans les stations d’hiver comme Courchevel, la Maison Colom poursuit cette année son développement dans les stations alpines en fournissant des fruits et légumes frais à un maximum de restaurants de montagne. Les meilleures fruits et légumes, de saison ou d’exception (citron caviar, main de Bouddha ou encore navet boule d’or) sont ainsi proposés dans les meilleurs restaurants des stations alpines, notamment Val d’Isère, Courchevel, Méribel ou Tignes. Les chefs des meilleures tables (Le Cheval Blanc, les Airelles ou encore, parmi d’autres, l’Apogée de Courchevel) ont en effet renouvelé cette année leur confiance à la Maison Colom, pour les accompagner dans les grandes stations de sport d’hiver.

Une logistique spécifique : des fruits et légumes frais livrés quotidiennement aux stations de sport d’hiver

Référence en matière de produits frais de saison ou de produits rares, la Maison Colom adapte son service aux exigences de l’altitude. Afin d’éviter la rupture d’approvisionnement d’une clientèle de montagne particulièrement exigeante, l’entreprise a dû mettre en place une importante logistique de transport : avec moins de vingt-quatre heures entre la commande et la réception, les fruits et légumes sont acheminés quotidiennement depuis Rungis vers Chambéry avant d’être livrés dans les stations alpines dans des camions conçus pour résister au froid, à la hauteur et à la neige.

« Depuis plusieurs années, tous les grands chefs sont représentés dans les palaces des stations alpines :il n’y a pas d’endroit au monde où l’on mange aussi bien qu’à Courchevel. La clientèle de ces palaces est habituée au meilleur quelle que soit la saison, il était donc naturel que notre maison, qui livre chaque année plus de 100 000 tonnes de marchandises, 7 jours sur 7 et plusieurs fois par jour, se mette à leur service ». Pour Yoni Cohen qui dirige la maison Colom, c’est une nouvelle étape pour l’entreprise. Fondée en 1963 et spécialisée dans la livraison de produits frais à destination des grandes tables parisiennes, la maison Colom propose des fruits et légumes exceptionnels par leur qualité et leur rareté. Grâce au suivi de proximité qu’elle assure auprès des grands chefs, elle compte les plus prestigieuses adresses parmi ses 200 clients, tels le Bristol, le George V, le Plaza Athénée et le Meurice mais aussi Ladurée ou le Péninsula.

www.fruitsetlegumesrungis.fr/

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